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大豆卵磷脂的（簡介，潛在好處）
Release Time：2021-10-09大豆卵磷脂的簡介
卵磷脂于 1846 年由法國化學(xué)家西奧多·戈布利 (Theodore Gobley) 首次分離，是一個(gè)通用術(shù)語，用于指定在動(dòng)植物組織中發(fā)現(xiàn)的各種天然脂肪化合物。卵磷脂由膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、磷脂、磷酸和甘油三酯組成，最初是從蛋黃中分離出來的。今天，它經(jīng)常從棉籽、海洋資源、牛奶、油菜籽、大豆和向日葵中提取。它通常作為液體使用，但也可以作為卵磷脂顆粒使用?？偟膩碚f，絕大多數(shù)卵磷脂的使用都集中在其作為優(yōu)良乳化劑的用途上。
大豆卵磷脂的潛在好處
1. 提高膽固醇水平
膳食大豆卵磷脂補(bǔ)充劑與降低高脂血癥和影響脂質(zhì)代謝最密切相關(guān)。它以其在處理脂肪和膽固醇方面的重要作用而聞名，這就是為什么人們有時(shí)會(huì)服用大豆卵磷脂補(bǔ)充劑來自然降低膽固醇。研究表明，大豆卵磷脂的特性能夠減少過量的低密度脂蛋白膽固醇并促進(jìn)肝臟中高密度脂蛋白的合成。
2. 作為膽堿的來源
大豆卵磷脂含有磷脂酰膽堿，它是膽堿的主要形式之一，膽堿是一種常量營養(yǎng)素，在肝功能、肌肉運(yùn)動(dòng)、新陳代謝、神經(jīng)功能和適當(dāng)?shù)拇竽X發(fā)育中起著重要作用。威爾士大學(xué)斯旺西分校的研究人員透露，已發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充磷脂酰膽堿可支持健康的膽固醇水平、肝功能和大腦功能。大豆卵磷脂粉或補(bǔ)充劑的許多潛在好處來自膽堿含量。
3. 可以提高免疫力
大豆卵磷脂補(bǔ)充劑已被證明可顯著增強(qiáng)糖尿病大鼠的免疫功能。巴西研究人員發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充大豆卵磷脂會(huì)導(dǎo)致糖尿病大鼠的巨噬細(xì)胞活動(dòng)（吞噬外來碎片的白細(xì)胞）增加 29%。此外，他們發(fā)現(xiàn)非糖尿病大鼠的淋巴細(xì)胞（免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ)白細(xì)胞）數(shù)量猛增 92%。這表明，至少在大鼠中，大豆卵磷脂具有免疫調(diào)節(jié)作用。需要更多的研究來總結(jié)大豆卵磷脂在人體免疫系統(tǒng)中的作用。
4. 幫助身體應(yīng)對(duì)身心壓力
大豆卵磷脂對(duì)健康有益的眾多關(guān)鍵之一是一種稱為磷脂酰絲氨酸的化合物—— 一種常見的磷脂，有助于構(gòu)成植物和動(dòng)物細(xì)胞膜的一部分。已知會(huì)影響壓力荷爾蒙促腎上腺皮質(zhì)激素 (ACTH) 和皮質(zhì)醇，來自牛腦的磷脂酰絲氨酸已被證明可以抑制對(duì)身體壓力的反應(yīng)。通過測(cè)試比較大豆卵磷脂中的磷脂酰絲氨酸，德國研究人員評(píng)估了大豆卵磷脂磷脂酸和磷脂酰絲氨酸復(fù)合物（一種稱為 PAS 的組合）補(bǔ)充劑對(duì)ACTH、皮質(zhì)醇和稱為斯皮爾伯格狀態(tài)焦慮量表壓力的心理評(píng)估的影響子量表。發(fā)表在丹麥雜志應(yīng)力，審判相比400毫克，600毫克和每20人組800毫克PAS的。研究人員不僅發(fā)現(xiàn) PAS 對(duì)人類心理有一些非常顯著的影響，而且他們發(fā)現(xiàn)它是劑量依賴性的。他們發(fā)現(xiàn)了 400 毫克 PAS 的最佳點(diǎn)，因?yàn)樗却髣┝扛行У亟档脱?ACTH 和皮質(zhì)醇水平。這項(xiàng)研究表明，大豆卵磷脂的特定特性可能具有選擇性的壓力抑制作用，甚至可能用于壓力相關(guān)疾病的自然治療。
5.可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
盡管這項(xiàng)研究喜憂參半，但有研究表明大豆和大豆成分，包括大豆卵磷脂，在預(yù)防骨質(zhì)疏松癥方面可作為抗吸收劑和骨骼增強(qiáng)劑。這是由于在大豆中發(fā)現(xiàn)的異黃酮，特別是糖苷。根據(jù)發(fā)表在《醫(yī)藥食品雜志》上的一篇科學(xué)評(píng)論，流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，亞洲老年女性的髖部骨折發(fā)生率低于白人女性，進(jìn)一步研究表明，亞洲人對(duì)豆制品的消費(fèi)量遠(yuǎn)高于白人。研究人員表示，大豆制品可以“潛在地降低骨質(zhì)流失率并降低骨折風(fēng)險(xiǎn)”。這可能是由于大豆的雌激素作用，因?yàn)楦昶谝鸬拇萍に厝狈σ驯蛔C明會(huì)加速老年婦女的骨質(zhì)流失。這也可能是由于大豆（特別是糖苷）的特性，具有抗氧化、抗增殖、雌激素和免疫調(diào)節(jié)作用。
6.可能有助于預(yù)防癌癥
2011 年發(fā)表在流行病學(xué)雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，使用大豆卵磷脂補(bǔ)充劑可能會(huì)降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員無法就它能夠治療癌癥做出任何結(jié)論性的陳述，但建議他們的發(fā)現(xiàn)應(yīng)該被視為“產(chǎn)生假設(shè)”。大豆卵磷脂與乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低之間的這種聯(lián)系可能是由于大豆卵磷脂中存在磷脂酰膽堿，攝入后會(huì)轉(zhuǎn)化為膽堿。
